Интернет-магазин свежеобжаренного кофе с доставкой.

В наших домах уже давно поселились кофемашины и турки.

Но теперь все больше набирает оборот альтернативные виды заваривания кофе.

К таким дивайсам относятся:
- гейзер
- кемекс
- сифон
- аэропресс
- харео/пуровер

Давайте по порядку:

1. ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА:

она удобна в эксплуатации и занимает намного меньше места на кухне, чем кофемашина.
⠀
Гейзерная кофеварка – кофеварка, в которой кофе заваривается водой, проходящей под давлением пара снизу вверх.
⠀
На рынке их очень много, например они:
⠀
- отличаются по объему,
- бывают электрическими или наплитными,
- с пенообразующим молочным клапаном и без,
- ноу-нэйм или брендовые и тд и тп.

2. КЕМЕКС:

ручная кофеварка, другими словами фильтр-колба для приготовления напитка на основе кофейных зерен.
⠀
Его достоинства:
⠀
- в нем легко заварить кофе, необходим только молотый кофе, сам сосуд, вода, фильтр и понимание что с этим всем делать;
⠀
- кофе более ярко раскрывается;
⠀
- прост в очистке, нужно всего лишь выкинуть использованный фильтр, и ополоснуть колбу.
⠀
Из минусов:

- надо покупать специальные фильтр-пакеты;
- кофе не такой горячий, как в той же турке.
⠀
3. СИФОН ДЛЯ КОФЕ:
⠀
Завораживающая конструкция, напоминающее устройство из химической лаборатории.
⠀
Принцип работы прост:

- под колбу с водой ставится горелка, которая нагревает воду;
- за счет того, что она плотно закупорена, давление нарастает, поднимает горячую воду в верхнюю часть;
- в нее как раз засыпается кофе и варится примерно 1 минуту;
- после этого горелка убирается, и кофе будет проходить уже в нижнюю часть через фильтр.
⠀
4. АЭРОПРЕСС:

Отличительной особенностью аэропресса является то, что вода проходит через кофе под небольшим давлением, которое получается за счет нажатия на поршень рукой.
⠀
Такое давление делает приготовленный кофе более плотным и насыщенным, а фильтр помогает получить на выходе чистый и прозрачный напиток.

5. ХАРИО/ПУРОВЕР

Пуровер по виду напоминает чашку с блюдцем, но на самом деле это воронка с одним или несколькими отверстиями на дне, которую устанавливают на сосуд, куда хотят приготовить кофе.
⠀
Но если вам нравится вид этого устройства, спешим сообщить что для приготовления кофе еще понадобится:

- чайник-харио для горячей воды;
- фильтр для воронки;

- стеклянный кувшин или другой сосуд для готового кофе;
- секундомер;
- электронные весы с гладкой поверхностью.

Это своеобразный круг, в котором прописано множество вкусов, совершенно разных, начиная от ягодных нот, заканчивая сеном или резиной.
⠀
Чтобы почувствовать какой-то оттенок того или иного вкуса в кофе, нужен значительный опыт и желание пробовать разные сорта пытаясь уловить что-то особенное в каждом вкусе.
⠀
Разумеется, речь идет о настоящем, свежем и вкусном кофе, а не растворимом.
⠀
Раньше, до того, как мы стали заниматься вопросом кофе, мы думали, ну как можно различать кофе?
⠀
Кофе = горечь, значит он крепкий и хороший, а сейчас мы понимаем, что горчинка бывает совершенно разной, ровно также как и кислинка.
⠀
У хорошего кофе должна присутствовать и горчинка и кислинка, но они тоже имеют свои оттенки. Например, кислинка может быть приятной, как от ягоды или фрукта, а горчинка, как от горького шоколада.

⠀

Было ли у вас такое, что пробуешь какой-то кофе, а у него такая выраженная кислотность, что нет никакого желания им наслаждаться и все остальные впечатления и вкусы померкли.
⠀
А бывает обратная ситуация, заказал новый сорт кофе и он настолько приятный с еле уловимой кислинкой, которая не портит вкус кофе, а наоборот помогает ему раскрыться во всей красе.
⠀
От чего же это зависит?
⠀
Интенсивность зависит от 4 факторов:
⠀
- высоты произрастания кофе;
- способа обработки зерен;
- степени обжарки;
- приготовления.

Профессионалы кофейного бизнеса говорят, что кислотность это одна из составляющей кофейного вкуса.
⠀
Но кислотность кислотности рознь.
⠀
Ее разделяют на 4 типа:
⠀
- Уксусная;
- Ортофосфорная;
- Цитрусовая;
- Яблочная.
⠀
Обычно, в разных пропорциях они все присутствуют в кофе, кроме ортофосфорной.

Она находится только в тех видах арабики, которые растут в почвах с повышенным содержанием фосфатов и робусте. Таким примерном служит арабика из Кении.
⠀
Если отчетливо вы ощущаете уксусную кислотность, это показатель неправильной ферментации кофе, такого быть не должно.
⠀
Если кроме кислотности ничего не чувствуете, необходимо регулярно пробовать этот кофе, тем самым вы приобретете вкусовой опыт и сможете уловить разнообразие кислотности, распознав в ней яблочные или цитрусовые нотки.